要制作一道美味又简单的清炖排骨，你需要以下几个步骤：
选择新鲜的排骨，将其浸泡在清水中至少30分钟以去除血水，然后将排骨放入沸水中焯水，捞出备用。
准备一锅清水，加入足够的水以覆盖排骨，大火烧开后将焯过水的排骨倒入锅中。
加入切好的姜片和葱段，以及适量的料酒和生抽，搅拌均匀以使排骨上色。
转小火慢慢炖煮，期间需要不时地撇去浮沫，约需20-30分钟才能让排骨炖至软烂。
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再炖煮5分钟即可。
这样一道美味的清炖排骨就做好了，其特点是肉质鲜嫩，汤汁醇厚，非常适合冬天食用。
