酒糟鱼是哪里的特产

酒糟鱼是一道具有悠久历史的中国传统美食，主要产于四川、重庆、湖南等地，四川省成都市的郫县被誉为“酒糟鱼之乡”，其酒糟鱼制作技艺独具特色，深受食客喜爱。

酒糟鱼选用新鲜的草鱼为原料，经过腌制、发酵等工艺制成，酒糟中含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素等，能够提高鱼肉的鲜美度和营养价值，发酵过程中产生的乙酸、乳酸等有机酸能够去腥增香，使得酒糟鱼口感更加醇厚。

酒糟鱼的独特口感和美味使其成为了四川地区的一大特色美食，吸引了无数食客慕名而来，酒糟鱼还具有一定的药膳功效，如补肾壮阳、消肿止痛等，被誉为“液体人参”。