炒韭黄肉丝是一道简单又美味的家常菜，下面是制作方法：
1、准备食材：韭黄、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉和食用油。
2、将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、韭黄洗净切段，葱姜蒜切末备用。
4、烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的肉丝倒入锅中，用中火快速翻炒至熟透，捞出备用。
5、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入韭黄段翻炒至断生。
6、最后将炒好的肉丝倒回锅中，与韭黄一起翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。
7、炒匀后出锅装盘，即可享用美味的韭黄肉丝。
