兰州作为甘肃省的省会，拥有着丰富的美食文化，这里的美食以甘肃特色菜肴为主，同时融合了西北、四川等地的饮食风格，形成了独特的兰州风味，以下是一些兰州著名的美食：
1、兰州牛肉拉面：兰州牛肉拉面是兰州最具代表性的美食之一，以其筋道的面条、鲜美的牛肉和独特的卤汁而闻名，兰州牛肉拉面的制作工艺讲究，需要经过和面、醒面、溜面等多个环节，才能做出口感弹牙的面条。
2、手抓羊肉：手抓羊肉是兰州的传统名菜，选用优质的羊肉，搭配独特的香料和辣椒，口感鲜美，辣而不燥，手抓羊肉的吃法也很独特，需要用手抓着筷子夹着羊肉吃，既保留了羊肉的原汁原味，又增添了一种特别的食用体验。
3、马肉火锅：虽然马肉在其他地区并不常见，但在兰州却是一种非常受欢迎的美食，兰州马肉火锅选用新鲜的马肉，搭配丰富的蔬菜和豆腐等食材，汤底浓郁，味道鲜美。
4、羊皮冻：羊皮冻是兰州一道传统的甜品，选用新鲜的羊皮熬制而成，羊皮冻口感滑嫩，营养丰富，具有一定的药用价值，被誉为“滋补佳品”。
5、酸奶：兰州的酸奶以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱，兰州酸奶选用优质的牛奶发酵而成，口感醇厚，营养丰富，具有消暑解渴、滋阴润燥的功效。
6、驴肉火烧：驴肉火烧是兰州的一道特色小吃，选用驴肉、面粉等原料制成，驴肉火烧味道鲜美，肉质酥软，具有一定的药膳养生价值。
7、白家羊肉粉：白家羊肉粉是兰州的一道传统小吃，选用优质的羊肉、面粉等原料制成，白家羊肉粉味道鲜美，肉质酥软，具有一定的药膳养生价值。
8、油泼面：油泼面是兰州的一种特色面食，以其独特的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱，油泼面选用优质的面粉制成，搭配独特的辣椒油、芝麻酱等调料，口感麻辣鲜香。
9、酿皮子：酿皮子是兰州的一种传统小吃，选用优质的面粉制成皮子，包裹着馅料，蒸熟后口感软糯，味道鲜美。
10、兰州烧饼：兰州烧饼是兰州的一种特色面点，以其酥脆的口感和香浓的味道而受到人们的喜爱，兰州烧饼选用优质的面粉制成，搭配独特的香料和辣椒油，口感美味可口。
