韭菜鸡蛋馅是一道非常美味的家常菜，可以用来包饺子、馄饨等，下面是一个简单的步骤教你如何调制韭菜鸡蛋馅：
材料：
- 新鲜韭菜250克
- 鸡蛋3个
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香油适量
- 食用油适量
步骤：
1、将韭菜洗净后切成细末。
2、将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3、将切好的韭菜末倒入鸡蛋液中，再加入少量香油和食用油，继续搅拌均匀。
4、如果觉得馅料太干，可以适当加入一些清水或高汤，再次搅拌均匀即可。
现在你已经知道怎样调制韭菜鸡蛋馅了，接下来就可以根据自己的口味进行调整了，如果你喜欢口感更加细腻的馅料，可以在搅拌过程中多加几次水或高汤；如果你喜欢口感更加鲜美的馅料，可以在加入韭菜之前先将鸡蛋液煎熟，再与韭菜混合，只要根据自己的喜好不断尝试和调整，相信你一定能做出最美味的韭菜鸡蛋馅！
