要鉴别真假蜂蜜，可以从以下几个方面进行判断：
1、外观：真正的蜂蜜颜色较深，且不均匀，假蜂蜜的颜色通常较浅，且较为均匀，真正的蜂蜜具有结晶的特性，而假蜂蜜则不会结晶。
2、味道：真正的蜂蜜口感甘甜，且具有独特的花香味道，假蜂蜜的味道相对较淡，且可能带有人工添加的香料味道。
3、价格：由于假蜂蜜的生产成本较低，因此价格通常比真蜂蜜便宜很多，如果发现某款蜂蜜的价格异常低廉，应提高警惕。
4、滴入水中的现象：将一滴蜂蜜滴入清水中，真正的蜂蜜会在水面形成一层厚厚的蜜膜，而假蜂蜜则不会发生这种情况。
5、热水测试：将一勺蜂蜜放入热水中加热，真正的蜂蜜会在加热过程中逐渐变稠，而假蜂蜜则会溶解在水中，加热后的水不应有任何异味。
6、纸巾测试：将一小撮蜂蜜滴在纸巾上，用火柴点燃，真正的蜂蜜燃烧后呈黑色灰烬状，残留物不易清除；而假蜂蜜燃烧后会产生***性气味，残留物容易清除。
7、选择正规渠道购买：尽量选择有信誉的商家或品牌购买蜂蜜，避免在不知名的网站或地摊购买。
8、请教专业人士：如果你仍然无法确定手中的蜂蜜是否为真品，可以请教养蜂专家或相关人士进行鉴定。
