黑芝麻和白芝麻的区别主要在于颜色、营养成分和用途。
1、颜色：黑芝麻呈黑色，白芝麻呈白色，这主要是因为它们的籽粒内部含有的脂肪酸不同，导致了它们的颜色差异。
2、营养成分：黑芝麻和白芝麻的营养成分基本相似，都富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质(钙、铁等)和维生素(E、B族等)，但黑芝麻中的维生素E含量较高，对抗氧化有一定的作用，黑芝麻中的亚麻酸含量也较高，有助于改善血液循环。
3、用途：黑芝麻通常用于制作糕点、糖果、炖品等食品，具有滋补养生的作用，而白芝麻则更常用于制作芝麻酱、香油等调料，或者直接炒熟食用，具有清热解毒、润肠通便的功效。
黑芝麻和白芝麻虽然在外观上有所区别，但它们的营养价值和功效相近，可以根据个人口味和需求选择使用。
