烧牛蛙是一道美味可口的菜肴，下面是一种简单易学的做法：
1、将牛蛙洗净，去掉内脏和皮肤上的杂质。
2、把牛蛙切成块状，用盐、料酒、姜片等调料腌制30分钟左右。
3、热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入牛蛙块煸炒至变色。
4、加入适量的水或清汤，烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到牛蛙肉变得软嫩。
5、最后加入辣椒、花椒等调味料翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1、牛蛙在处理时要注意卫生，尽量不要将内脏和皮肤上的泥土等杂质弄到眼睛里。
2、在烹调过程中要保持火力适中，避免过度煮熟或煮糊。
3、如果喜欢口感更加鲜嫩多汁的牛蛙肉，可以在烹调前先将牛蛙肉放入冰箱冷冻一段时间再进行烹调。
