山地自行车的速别主要影响其适用路况和骑行需求，21速适用于平路和轻度越野，24速适合中度越野和城市通勤，27速则适用于复杂路况和高强度骑行，不同速别的自行车，齿盘、变速器和链条等部件也会有相应的搭配调整，以实现更好的换挡效果和骑行体验。
