河蚌的内脏和外壳通常不能食用，内脏包括肝脏、胰腺、肾脏等，这些部位可能含有细菌和重金属，对人体健康有害，外壳则位于河蚌的最外层，质地坚硬，无法消化，食用后可能导致消化道不适，在食用河蚌时，只需去除肉质部分即可享受美味。
