鸡蛋饼是一道美味可口的早餐食品，下面是制作又软又好吃鸡蛋饼的方法：
1、准备材料：面粉、鸡蛋、水、盐、油。
2、将面粉、鸡蛋和适量的水混合搅拌均匀，加入适量的盐调味。
3、将平底锅加热，倒入适量的油，待油热后将面糊倒入锅中，用铲子铺平。
4、中小火煎至底部金黄色，然后翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。
5、最后可以根据个人口味加入葱花、虾仁、火腿等食材进行装饰。
注意事项：
1、面糊的比例要适中，过稠或过稀都会影响口感。
2、煎饼时火候要掌握好，太大的火会使表面焦而内部未熟，太小的火则会导致煎不熟。
3、可以适当加入牛奶或豆浆等液体来增加柔软度。
