辣子鸡丁是一道具有四川特色的经典美食，色香味俱佳，下面是制作辣子鸡丁的简短步骤：
1、准备食材：鸡肉(切丁)、干辣椒(剪成小段)、花椒、大葱、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉和食盐。
2、将鸡肉用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟，然后下锅炒至变色，捞出备用。
3、锅中放油，加入花椒粒炒香，再加入干辣椒段翻炒出红油。
4、加入葱姜蒜末翻炒，再将炒好的鸡肉倒回锅中，加入适量的老抽、白糖和食盐调味，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。
5、最后撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。
辣子鸡丁做法简单，只需几个步骤就能完成，根据个人口味，还可以适量调整辣椒和花椒的用量。
