怎样保存新鲜香椿

1、采摘时选择嫩芽和嫩叶，尽量避免过老的部分。

2、将采摘下来的香椿放入清水中浸泡5-10分钟，以去除表面的杂质和农药残留。

3、用手轻轻揉搓香椿，使其恢复活力。

4、将香椿捞出，沥干水分，然后放入冰箱冷藏室保存，在保鲜盒中放置一些冰块可以延长香椿的保质期。

5、每次取出所需数量的香椿后，要及时放回冰箱内，避免反复开关门导致温度波动过大影响口感。

6、在食用前，可以将香椿用开水焯烫一下，这样不仅可以去除异味，还能增加香味和口感。