发面酵母放多了，会导致面团发酵过快，产生过多的气泡，使面点膨胀过度，口感变得松软但弹性不足，面团中的酸度增加，可能会影响面点的口味，过多的酵母还可能导致发酵过程过早结束，使面点未能达到理想的发酵状态。
为了避免这种情况发生，我们在使用酵母时需要控制好用量，每500克面粉建议使用2克酵母左右，具体用量还需要根据面粉的品种、新旧程度以及发酵环境等因素进行适当调整，在操作过程中，可以先尝试加入适量的酵母，观察面团的发酵情况，再根据实际情况进行增减。
发面酵母放多了会影响面点的口感和发酵效果，我们需要掌握好合适的用量，以保证面点的品质。
