甲鱼是一种营养丰富的食材，其肉质鲜美、富含蛋白质、微量元素和胶原蛋白等，下面介绍一种简单易做且美味的甲鱼做法：清炖甲鱼。
材料：
1只新鲜甲鱼
适量的姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水
步骤：
1、将甲鱼宰***并去鳞、内脏，清洗干净备用。
2、在锅中加入足够的清水，放入甲鱼、姜片、葱段和料酒，烧开后撇去浮沫。
3、将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮约1小时左右，直到甲鱼肉变软烂。
4、加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：为了保证食品安全，建议选择新鲜的甲鱼进行烹饪，在烹饪过程中要注意火候掌握，避免过度或不足导致口感不佳。
