要做出美味的排骨炖土豆，你需要准备以下材料：500克排骨、2个土豆、适量生姜、2瓣大蒜、1小把香菜、适量盐、料酒、生抽和老抽，按照以下步骤操作：
1、准备好材料：排骨洗净，切成小块；土豆去皮，切成大块；生姜切片；大蒜切末；香菜切好备用。
2、烧一锅热水，将排骨焯水去血沫，捞出备用。
3、在锅中加入适量油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。
4、加入料酒、生抽和老抽调味，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
5、加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6、当汤变浓稠时，加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆熟透。
7、最后加入盐调味，根据个人口味调整，撒上香菜即可出锅。
这样做出来的排骨炖土豆色香味俱佳，肉质鲜嫩，土豆软糯，非常好吃。
