扁豆炒制的方法其实非常简单，以下是详细步骤：
你需要准备一些扁豆，清洗干净并剪去两头，然后把扁豆放入沸水中焯水，这是为了去除扁豆中的腥味和多余的淀粉，通常情况下，扁豆需要煮约5-7分钟。
当扁豆变软后，将其捞出并沥干水分，你可以准备一些葱、姜、蒜等调料，切成末备用。
你可以开始热锅了，在锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末进行翻炒，待其香味出来后，再将焯好水的扁豆加入锅中。
你可以加入适量的盐、酱油、糖等调料进行调味，你可以根据自己的口味来调整这些调料的量。
用中小火慢慢将扁豆翻炒至熟透即可出锅，如果你喜欢吃口感软一些的扁豆，可以适当减少烹饪时间；如果你喜欢吃口感硬一些的扁豆，可以适当增加烹饪时间。
就是炒扁豆的基本步骤，非常简单易学，希望对你有所帮助！
