1、准备材料：面粉、水、盐和鸡蛋(可选)。
2、将适量的面粉倒入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
3、慢慢加入水，边加边搅拌，使面粉和水充分混合，注意不要一次加入太多水，以免面疙瘩太稀。
4、将搅拌好的面糊揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，醒发15-20分钟。
5、醒发好的面团揉搓几下，排出气泡，如果喜欢吃有嚼劲的面疙瘩，可以适当加入一些鸡蛋。
6、将面团分成若干小块，每块约50克左右，将小块面团擀成薄片，厚度约为2毫米。
7、将擀好的薄片切成长条状，然后将两端捏紧，使其呈螺旋状。
8、将螺旋状的面条下锅，用中小火煮熟，煮至面疙瘩浮起来即可捞出，放入碗中。
9、根据个人口味，可以搭配炖肉、炒菜、炖汤等各种菜肴食用。
注意事项：
1、面糊的比例要适中，太稀会导致面疙瘩太软，太稠则会影响口感。
2、揉面时要用力，使面筋充分发挥作用，这样做出来的面疙瘩才会有嚼劲。
3、煮面时要用中小火，避免面疙瘩破裂，同时要不时搅拌，防止粘锅。
