三七的选购可以从多方面辨别，如三七头数、干度、切面、产地、外观颜色、气味等，三七以个头大、质量重、体表光滑、棕黑色、质坚硬、断面色灰绿或黄绿为最好，以颗粒大、坚实、光滑、无枝者为优，三七的种植越长越好如三年或三年以上，春三七相对要好。
