要熬出银耳胶，首先需要选择新鲜的银耳，然后将其浸泡在水中，确保银耳完全吸水，接着将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的水和冰糖，用中小火慢慢炖煮，在炖煮过程中，需要不时地搅拌，防止银耳粘锅，当银耳变得透明、黏稠时，可以关火，让其继续冷却，最后将银耳胶倒入容器中，放入冰箱冷藏，待其凝固后即可使用。
希望这个简短的回答能够帮到您，如果您有其他问题，请随时问我。
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