糖的成分主要包括碳水化合物，在生物学上，糖是主要的能量来源之一，对于生物体的生命活动至关重要，常见的糖类有单糖、二糖和多糖，单糖如葡萄糖、果糖、半乳糖等不能被水解，是构成蔗糖、淀粉、纤维素等多糖的基本单元；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等，由两个单糖通过α-1,4键或β-1,4键结合而成；多糖如淀粉、纤维素和壳聚糖则是由大量单糖以β-1,4键或β-1,6键结合而成的大分子聚合物，还有一些具有特殊生物活性的合成糖，如核糖和脱氧核糖，它们参与DNA和RNA的构成。
糖的成分主要包括碳水化合物，在生物学上，糖是主要的能量来源之一，对于生物体的生命活动至关重要，常见的糖类有单糖、二糖和多糖，单糖如葡萄糖、果糖、半乳糖等不能被水解，是构成蔗糖、淀粉、纤维素等多糖的基本单元；二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等，由两个单糖通过α-1,4键或β-1,4键结合而成；多糖如淀粉、纤维素和壳聚糖则是由大量单糖以β-1,4键或β-1,6键结合而成的大分子聚合物，还有一些具有特殊生物活性的合成糖，如核糖和脱氧核糖，它们参与DNA和RNA的构成。
