阿胶是一种滋补品，具有滋阴补血、润肺止咳、养颜美容等功效，阿胶比较滋腻，在饭后半小时到一小时后服用最好，不可在进食时间服用，一般影响吸收，特别是肠胃不好的人群，容易导致消化不良、腹泻等症状，适合饭后吃 。
以下是一些阿胶的食用方法：
- 阿胶鸡蛋汤：将阿胶砸成小碎块，选用5-10克用开水化开，将鸡蛋调匀之后加入阿胶汁液煮成蛋花，加入适量的蜂蜜调匀，可以每天早晨服用一碗，长期服用可以治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
- 阿胶羹：将250克阿胶切成小块放入锅中加水适量，大火煮沸后转小火慢慢熬制至浓稠即可，可以根据个人口味加入红枣、桂圆等食材一起食用。
- 阿胶糕：将阿胶切成小块放入锅中加水适量，大火煮沸后转小火慢慢熬制至浓稠即可，可以根据个人口味加入红枣、桂圆等食材一起制作。
