糯米酒是一种传统的中国饮品，由糯米、酒曲和水发酵制成，以下是简单的步骤来制作糯米酒：
准备材料 :你需要新鲜的糯米，酒曲(也称为酵母),清水，一个密封的容器和一些竹筒或玻璃罐。
浸泡糯米 :将糯米洗净后，用清水浸泡一整夜。
煮糯米 :将浸泡过的糯米放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢慢熬煮，这个过程可能需要几个小时，直到糯米变得非常软烂。
冷却并搅拌 :煮好的糯米需要立即倒入一个干净的容器中，然后用冷水彻底冷却，之后，用搅拌器或者打蛋器将糯米搅拌均匀，这样可以更好地促进酒曲的发酵。
添加酒曲 :在糯米的中间挖一个小洞，然后将酒曲撒入其中，然后再将糯米搅拌均匀。
发酵 :将装有糯米的容器密封好，放在温暖的地方，如室内或者阳光下，糯米酒需要大约一周的时间才能发酵完成，你可以每天打开容器盖子，闻一闻有没有酒香飘出，这是判断是否发酵成功的一个重要标志。
过滤和储存 :当糯米酒完全发酵后，可以用纱布或滤网将糯米酒过滤出来，得到清澈的液体，然后将糯米酒倒入干净的瓶子或罐子中，储存在阴凉处就可以使用了。
就是制作糯米酒的基本步骤，希望对你有所帮助！
