要做出美味的蒜苔炒肉，你需要以下步骤：
选择新鲜的猪肉和蒜苔，猪肉可以选择猪里脊或者猪后腿肉，肉质鲜嫩，适合炒菜，蒜苔要选择新鲜、嫩绿的，口感更佳。
将猪肉切成薄片或者丝，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右，这样可以使猪肉更加入味，并且在炒制的过程中能够更好的保持肉质的嫩滑。
蒜苔洗净切段，大蒜剁成蒜末。
热锅凉油，油热后加入蒜末炒香，然后再加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
等猪肉变色后，加入蒜苔一起翻炒，加入适量的盐调味，炒至蒜苔断熟即可出锅。
这样做出来的蒜苔炒肉色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭做餐桌上的一道菜。
