要让毛豆煮得更绿，可以采取以下方法：
1、浸泡：将毛豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸收水分，有利于煮熟后保持绿色。
2、加碱水：在煮毛豆的过程中，可以加入适量的碱性物质，如小苏打或食用碱，这样可以中和掉水中的酸性物质，使毛豆更加绿亮。
3、煮沸：将毛豆放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火继续煮5-8分钟，这样可以使毛豆迅速熟透，同时保持绿色。
4、去皮：在煮熟的毛豆上轻轻刮去表皮，这样可以让毛豆更容易煮熟，同时也有利于保持绿色。
5、过凉水：将煮熟的毛豆捞出，放入冷水中冲洗，这样可以使毛豆更加绿亮。
6、立即享用：在煮好的毛豆最新鲜、最绿亮的时候立即享用，这样可以保证毛豆的绿色程度。
