要鉴别真假蜂蜜，可以从以下几个方面进行判断：
1、观察颜色和透明度：真正的蜂蜜颜色较深，且不透明，假蜂蜜颜色较浅，有时甚至呈淡黄色或白色，透明度较高，可以通过将蜂蜜滴在纸上的方法来观察，真蜂蜜会在纸上形成一层薄薄的膜，而假蜂蜜则不会。
2、闻气味：真正的蜂蜜有一种独特的花香味道，而假蜂蜜则可能有化学味或其他人工香料的味道，可以用瓶子打开盖子，靠近鼻子闻一闻。
3、尝味道：真正的蜂蜜口感甘甜，略带酸味，而假蜂蜜则可能过于甜腻或没有味道，可以舀一小勺蜂蜜放在嘴里品尝一下。
4、热水测试：将一小勺蜂蜜放入温水中搅拌，如果是真的蜂蜜，它会慢慢地沉到杯底，而假蜂蜜则会溶解在水中。
5、纸巾测试：将一小勺蜂蜜滴在纸巾上，如果是真的蜂蜜，它会被吸附住，而假蜂蜜则不会。
需要注意的是，这些方法并不能百分之百地鉴别出真假蜂蜜，因为有些假冒产品可能已经非常接近真的蜂蜜了，购买蜂蜜时最好选择信誉良好的商家或者品牌产品。
