要让鸭肉好吃，可以尝试以下方法：
1、选用新鲜的鸭肉：新鲜的鸭肉肉质紧实，口感鲜美，挑选时要注意肉质饱满，无异味。
2、腌制：将鸭肉放入适量的盐、生抽、料酒、姜片等调料中腌制，可以提高鸭肉的口感和风味，腌制时间根据个人口味而定，一般建议腌制1-2小时。
3、烹饪方法：可以选择炖、煮、烤、炒等多种烹饪方法，炖鸭肉时，可加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖，味道更佳，煮鸭肉时，可以加入姜片、红枣等食材去腥，烤鸭肉时，可搭配香料、酱汁等调料，增加口感层次，炒鸭肉时，要先将鸭肉过油至熟透，再加入其他食材翻炒。
4、搭配佐料：鸭肉可以搭配蒜泥、辣椒、花椒、酱油等佐料食用，以增加风味，也可以将鸭肉与蔬菜、豆腐等食材搭配，制作成美味的菜肴。
5、注意火候：烹饪鸭肉时，火候要适中，避免过于油腻或过于干涩，炖煮时，火候要慢，以免鸭肉变硬，炒制时，火候要快，以保持鸭肉的口感。
6、配餐搭配：鸭肉可以与其他肉类、蔬菜、豆腐等食材搭配食用，可以将鸭肉与瘦肉、木耳等一起炖汤；或者将鸭肉与青椒、洋葱等炒制；还可以将鸭肉切成薄片，与豆皮、黄豆等一起凉拌。
