食醋的化学式是

食醋的主要化学成分是乙酸，化学式为CH3COOH。乙酸是有机酸，但却具备一些无机酸的性质，能和碱发生中和反应：CH3COOH十NaOH（氢氧化钠）＝CH3COONa（乙酸钠）十H2O。

能与活泼金属发生置换反应：Mg（镁）十2CH3COOH＝（CH3COO）2Mg（乙酸镁）十H2↑（氢气）。

能和醇发生脂化反应：CH3COOH十CH3CH2OH（乙醇，浓硫酸，加热）＝CH3COOCH2CH3（乙酸乙酯）＋H2O。