要熬制更香的洋葱油，可以遵循以下几个步骤：
1、选择新鲜的洋葱：新鲜的洋葱口感更佳，香味更浓郁，在购买洋葱时，可以选择表皮光滑、无病斑、无剔透感的洋葱。
2、切洋葱：将洋葱切成薄片或者小块，这样更容易让油脂渗透到洋葱内部，使洋葱油更香。
3、油温适中：将锅加热至中火，等待油温适中后再加入洋葱，油温过高会破坏洋葱的营养成分，影响洋葱油的口感；油温过低则会使洋葱吸油过多，导致洋葱油油腻。
4、慢慢炒煮：将切好的洋葱放入锅中，用铲子慢慢翻炒，避免剧烈翻炒导致洋葱破碎，炒至洋葱变软时，可适当加入一些盐，增加洋葱的风味。
5、过滤去渣：将炒好的洋葱捞出，放在干净的纱布或者筛子里，用力挤压，使洋葱中的水分和油脂尽量分离，这样熬制的洋葱油更加清澈，香气更浓郁。
6、静置沉淀：将过滤好的洋葱油倒入容器中，静置一段时间，让其中的杂质沉淀，此时的洋葱油更加纯净，香气更加浓郁。
7、再次搅拌：将沉淀好的洋葱油取出，用勺子轻轻搅拌均匀，使其更加浓郁，然后放入冰箱冷藏，待其冷却后即可使用。
通过以上步骤，熬制出的洋葱油香气扑鼻，味道浓郁，非常美味。
