阿胶本身药性平和，因其为驴皮久煮而成，难免吸收一些灶火之热，所以新制成的阿胶带有一些火毒，夏季尽量不要服用新阿胶，最好服用放置三年以上的陈阿胶，这是因为阿胶在放置过程中，火毒会被逐渐去除。
如果平常吃阿胶会上火，不要在煮阿胶时放入过多的补益药材，或用甘蔗汁代替水来炖阿胶，甘蔗汁较清凉，这样就断了上火的源头。 一次服用的量不要过大，一般体质的人一天不超过10克。
阿胶本身药性平和，因其为驴皮久煮而成，难免吸收一些灶火之热，所以新制成的阿胶带有一些火毒，夏季尽量不要服用新阿胶，最好服用放置三年以上的陈阿胶，这是因为阿胶在放置过程中，火毒会被逐渐去除。
如果平常吃阿胶会上火，不要在煮阿胶时放入过多的补益药材，或用甘蔗汁代替水来炖阿胶，甘蔗汁较清凉，这样就断了上火的源头。 一次服用的量不要过大，一般体质的人一天不超过10克。
