要使鸡蛋在煮的过程中不散，可以遵循以下几个步骤：
选择新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋内部结构比较紧密，不容易破裂，尽量选择新鲜的鸡蛋。
冷水下锅：先将水烧开，再慢慢倒入鸡蛋，这样可以避免因突然受热而导致鸡蛋破裂。
控制火候：用大火将水烧开后，转小火慢慢煮，如果火候过大，鸡蛋容易破裂。
加盖煮熟：等水再次烧开后，盖上锅盖，让鸡蛋在锅内慢慢熟透，这样可以减少热量散失，有助于保持鸡蛋的完整性。
适当搅拌：在煮的过程中，可以适当的用勺子轻轻搅动鸡蛋，防止蛋白粘连在一起。
就是如何使鸡蛋在煮的过程中不散的方法，需要注意的是，即使采取了上述措施，也不能保证100%不散，因为这仍然受到鸡蛋自身的物理特性的影响。
