肠胃炎不吃药能否好转取决于炎症的严重程度和个人免疫系统的反应，轻度肠胃炎可能会在休息、饮食调整和保持水分平衡的情况下逐渐恢复，如果病情较重或持续时间较长，可能需要药物治疗以缓解症状并加速康复，建议在出现肠胃炎症状时及时就医，根据医生的建议进行治疗。
