牛油果，又称鳄梨、阿沙果或奶油果，是一种来源于中美洲和墨西哥的热带水果，它的果实呈梨形或者圆形，表皮呈深绿色或黑褐色，上面长有坚硬的小刺，当果实成熟时，其内部呈现出浅黄色或淡绿色，质地柔软，类似于黄油，因此得名“牛油果”。
牛油果的味道独特，口感丰富，既可以作为生食食用，也可以烹饪成各种美食，它含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维和健康脂肪(如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸),对人体健康有很多益处，牛油果可以帮助降低胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力、改善肠道健康等。
牛油果还具有很高的经济价值，它是许多国家的重要出口商品之一，包括美国、墨西哥、秘鲁、厄瓜多尔等，牛油果的可食部分除了果肉外，还包括果核、果皮和叶子，果核可以榨油，用于制作护肤产品；果皮可以加工成饲料或者肥料；叶子则可以作为蔬菜食用。
牛油果是一种美味、营养丰富的水果，具有很高的经济价值，它不仅可以满足人们的口腹之欲，还可以为人体健康带来诸多益处。
