海鲜指的是生活在海洋中的可供食用的各种动物，包括鱼类、贝类、虾蟹类、海藻等。常见的海鲜包括鲍鱼、海参、海螺、扇贝、蛤蜊、龙虾、海鱼等。海鲜富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等营养成分，有益于人体健康，但同时也需要注意防止海鲜中的微生物、有毒物质等对身体造成危害。
海鲜是指来源于海洋的食品，包括鱼类、贝类、虾蟹等水生动物。因为海鲜指的是从海洋中捕捞或养殖得来的食品，其中包括了各种不同种类的水生动物，如鲸鱼、鲨鱼、鱼类、虾蟹以及贝类等。它们都具有高蛋白、高营养的特点，而且味道鲜美，非常适合人们食用。
此外，还有一些比较特殊的海鲜如北极贝、扇贝、乌贼等，在不同的文化和饮食习惯中也有着不同的地位和用途。总之，海鲜是一种重要的食物来源，具有很高的营养价值和烹饪价值。
海鲜（hoisin）又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主，大部分可食用海洋生物都可以被称为海鲜。
1.活海鲜
活海鲜有黄花鱼、鲅鱼、小嘴鱼、鲈鱼、多宝鱼、鳝鱼、海黑鱼、鲫鱼、先生鱼、小姐鱼、甲鱼等等。
2.冰海鲜
冰海鲜有沙鱼、大海鳝、三文鱼、黄花鱼、沙丁鱼、昌鱼、梭鱼、刀鱼、胖头鱼、金枪鱼、 八爪鱼等等。
3.贝类海鲜
贝类海鲜有夏夷贝、红扇宝、海螺、百花贝、虎皮贝、玻璃贝、赤贝、北极贝、香螺、香波螺、尖波螺、青口贝等等。
4.虾类海鲜
虾类海鲜有龙虾、皮虾、青虾、卢姑虾、竹节虾、小河虾等等。
