维生素D是一种对人体健康至关重要的营养素，它有助于维持骨骼健康、增强免疫系统、促进心血管健康等，虽然阳光是人体合成维生素D的主要来源，但我们还可以通过摄入富含维生素D的食物来补充，以下是一些富含维生素D的蔬菜：
1、菠菜：菠菜是富含维生素D的蔬菜之一，每100克菠菜含有约8.5微克的维生素D，菠菜还富含钙、铁和抗氧化剂，对身体健康有益。
2、芹菜：芹菜中含有丰富的维生素A、C、K和B族维生素，以及矿物质如钾、钙和磷，尽管芹菜中的维生素D含量较低(每100克约为0.1微克),但它仍然是一个营养丰富的选择。
3、红薯：红薯富含维生素A、C、B6和钾，同时也含有一定量的钙，每100克红薯中含有约0.7微克的维生素D。
4、南瓜：南瓜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、E、钾和锌等营养成分，每100克南瓜中含有约0.5微克的维生素D。
5、蒜苔：蒜苔富含维生素A、C、E和B族维生素，以及矿物质如钾、钙和铁，尽管蒜苔中的维生素D含量较低(每100克约为0.1微克),但它仍然是一个营养丰富的选择。
6、小白菜：小白菜含有丰富的维生素C、A、K和B族维生素，以及矿物质如钙、铁和钾，每100克小白菜中含有约0.1微克的维生素D。
虽然蔬菜中的维生素D含量相对较低，但通过摄入这些富含维生素D的蔬菜，我们仍然可以为身体提供必要的营养素，保持良好的生活习惯，如定期晒太阳、适当锻炼等，也有助于维持人体对维生素D的需求。
