荷包蛋是一道简单美味的家常菜，制作过程如下：
1、准备材料：新鲜鸡蛋2个，食盐适量，食用油适量。
2、打鸡蛋：将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀，尽量去除蛋黄表面的气泡。
3、加热锅具：在锅中加入适量的食用油，油热后用纸巾沾取一些油，涂抹在锅底，防止鸡蛋粘锅。
4、倒入鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用锅铲轻轻推动，使其形成一个圆形。
5、煎熟蛋白：当蛋白开始凝固时，用铲子从边缘开始慢慢向中间推，让蛋白包裹住蛋黄，形成荷包形状，此时可以盖上锅盖，小火煎熟。
6、翻面继续煎：当蛋白完全凝固后，用铲子将荷包蛋翻面，另一侧继续煎熟。
7、调味：最后撒上适量的食盐，翻炒均匀即可出锅。
8、装盘：将煎好的荷包蛋盛入盘中，可以搭配米饭或面包享用。
温馨提示：煎荷包蛋时火候要掌握好，以免煎糊或者蛋黄破裂。
