香椿芽是一种营养丰富的春季食材，其独特的香气和口感使其成为家庭烹饪的美味佳肴，下面是制作香椿芽的一些简单方法：
采摘新鲜香椿芽：香椿芽应在新叶刚长出时采摘，这样能保证其最大的营养价值和口感。
清洗香椿芽：将采摘的香椿芽放入清水中轻轻冲洗，去除表面的杂质和泥沙。
烫香椿芽：将清洗干净的香椿芽放入开水中烫一下，时间控制在15-30秒，然后迅速捞出并用凉水冷却，这样可以使香椿芽的颜色更绿，口感更嫩。
准备调料：根据个人口味，可以将香椿芽与蒜末、食盐、糖、醋等调料混合均匀。
烹饪方式：香椿芽可以直接炒食，也可以做成香椿芽饼、香椿芽汤等，炒食时，先将香椿芽与调料混合均匀，然后热锅冷油，将香椿芽下锅翻炒至断生即可。
保存方法：将烹饪好的香椿芽放入冰箱冷藏，可以保持其新鲜度和口感。
就是制作香椿芽的基本步骤，你可以根据自己的口味进行调整。
