凉拌鲫鱼好吃的关键在于选材、刀工和调料，选择新鲜的鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片；刀工要精细，使鱼肉入味；调料要多样，包括生抽、醋、蒜末、香菜、辣椒油等，按个人口味搭配，将调料淋在鱼片上，拌匀即可。
