炒土豆粉是一道简单又美味的家常菜，以下是如何炒土豆粉的步骤：
1、准备材料：土豆粉200克，瘦肉50克，葱、姜、蒜适量，胡萝卜、青椒、红椒各适量。
2、土豆粉提前用温水泡发，泡发至软硬适中；瘦肉切成薄片，葱切段，姜蒜切末。
3、热锅加油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入瘦肉片翻炒至变色。
4、加入胡萝卜、青椒、红椒等蔬菜翻炒均匀，然后倒入泡发好的土豆粉，翻炒均匀。
5、加入适量的盐、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀至土豆粉熟透，出锅即可。
炒土豆粉时要注意火候，避免炒糊，可以根据个人口味添加不同的配料和调料。
