衢州，位于中国浙江省西部，是一个历史悠久的城市，也是中国的四大南戏之一的“衢州戏”的发源地，这个地方以其独特的历史文化和美食而闻名，其中最具代表性的特产有以下几种：
衢州扒鸡：这是一道具有悠久历史的本地菜品，选用当地土鸡制作，经过精心烧烤，鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉香，是招待客人的绝佳菜品。
龙游糟鱼：这是一道以鳙鱼为主料的传统菜品，选用新鲜的鳙鱼，配以特制的糟卤腌制而成，口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩。
稼山豆腐干：这是一道传统的手工豆腐制品，选用上等黄豆，经过精细研磨、凝固、压制、切割等多道工序制成，口感细腻，营养丰富。
柯城酥饼：这是一种传统的糕点，以面粉、糖、猪油为主要原料，经过烘烤而成，外表金黄酥脆，内里绵软甜美。
开化龙顶茶：这是中国靠前名茶之一，产于衢州市开化县，龙顶茶的特点是叶片扁平挺直，色泽翠绿，汤色清澈明亮，滋味醇厚回甘。
就是衢州的一些主要特产，每一种都有其独特的风味和历史背景，值得一试。
