1、树脂类：如松香、树脂、樟脑等，具有独特的香气。
2、挥发油类：如薄荷、迷迭香、柠檬草、薰衣草、玫瑰等，具有清新、甜美或芳香的香气。
3、生物碱类：如***、可可碱等，具有独特的苦味或甘甜的香气。
4、酚类化合物：如肉桂、丁香、八角等，具有独特的辛辣香气。
5、酮类化合物：如辣椒酮、芹菜酮等，具有辛辣的香气。
6、醇类化合物：如白兰地、葡萄酒等，具有独特的醇香和陈年香气。
7、芳香族化合物：如茴香、芫荽、香葱等，具有独特的芳香香气。
8、天然香料提取物：如香草提取物、水果提取物等，具有各种天然植物的香气。
这些植物香料广泛应用于食品、饮料、烟草、化妆品等领域，为产品增色添香。
