水煮虾是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：
1、准备食材：新鲜虾500克、大葱2根、姜3片、大蒜5瓣、干辣椒20个、花椒10粒、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。
2、虾去头、去壳、去虾线，洗净备用。
3、烧一锅热水，加入少许盐和料酒，将虾放入焯水，捞出备用。
4、锅中加入适量油，放入花椒粒炒香，再加入干辣椒段翻炒出红油。
5、加入姜片、蒜瓣、葱段翻炒均匀，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油。
6、加入生抽、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀后倒入焯好水的虾，翻炒至虾变色。
7、最后加入适量的清水，盖上锅盖中小火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
8、出锅前撒上葱花即可。
