炒油酥是制作传统中式点心如千层饼、鲜肉包子等的重要步骤，下面是一种简单易行的方法：
准备材料：中筋面粉250克，猪油或植物油100克，水适量。
和面：将面粉倒入大碗中，加入猪油或植物油，用筷子搅拌均匀，再慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面团，注意，面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。
揉面：将面团放在案板上，用力揉搓，直到表面光滑，然后盖上湿布，静置20分钟。
分割与压平：将面团分成若干小块，每块约30克，用擀面杖将每块面团压平，厚度约为2-3毫米。
折叠与压实：将压平的面片沿长边对折一次，再对折一次，形成三层，然后用擀面杖轻轻敲打面片，使其更加紧实。
切剂：将压实的面片切成长方形的小块，大约1厘米宽，10厘米长。
炒制：在锅中放入足够的食用油，烧热至五六成热，然后将切好的油酥块下锅，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油即可。
就是炒油酥的基本步骤，你可以根据自己的口味调整油酥的厚度和炸制的时间来得到最适合自己的味道。
