炒木耳是一道美味又营养的家常菜，下面是一些制作炒木耳的方法：
1、泡发：将干木耳放入温水中浸泡，直到软化，注意不要过长时间浸泡，否则会影响口感。
2、切片：将泡发好的木耳洗净后，切成适当大小的片。
3、炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入木耳翻炒，炒至木耳变色后，加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，继续翻炒均匀即可。
4、小窍门：为了让木耳更加美味可口，可以在炒制前先用清水焯一下，这样可以去除多余的杂质和异味，在炒制过程中也可以加入一些胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜一起翻炒，增加营养价值。
炒木耳的关键在于火候和调味品的使用，只有掌握了正确的方法和技巧，才能做出一道既好吃又营养的美食佳肴。
