蛋花汤是一道简单易学的家常菜，下面为您介绍一下如何制作蛋花汤。
所需材料：鸡蛋2个、清水适量、盐适量、葱花适量、味精适量、香油适量。
步骤如下：
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用；
2、锅中加入适量清水，烧开后转小火；
3、将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时不断搅拌，使蛋液形成细小的颗粒状；
4、当蛋花浮起来时，加入适量盐和味精调味；
5、最后撒上葱花和香油即可。
注意事项：
1、煮蛋花汤时火候要掌握好，不要太大或太小，以免影响口感；
2、搅拌蛋液时要轻柔，不要过度搅拌，否则会影响蛋花的形状；
3、如果喜欢口感更加细腻的蛋花汤，可以在最后用筛子过滤一下。
