要炸蚕豆又大又酥脆，可以先将蚕豆泡水1小时，然后煮熟后捞出沥干水分，接着在面粉中加入适量的盐和水，搅拌成糊状，将蚕豆放入面糊中裹匀，再放入热油锅中炸至金黄色，最后捞出沥油，撒上盐和辣椒粉即可，这样做出来的蚕豆外酥里嫩，口感极佳。
