苏打和小苏打实际上是同一种物质的不同名称，它们都是碳酸氢钠(NaHCO3)的俗称，这种化合物在水中具有碱性，因此常被用于家庭清洁、烘焙和发酵等场合，由于地域和习惯的不同，苏打和小苏打这两个名字在不同地区和国家有所区别。
在英语中，它们分别被称为“baking soda”(烘焙粉)和“sodium bicarbonate”(碳酸氢钠)，而在中文中，它们通常被称为“小苏打”和“苏打”，这种叫法的区别主要是因为它们的用途和形态不同，小苏打主要用于烘焙和厨房清洁，呈白色粉末状；而苏打则更多地用于制作肥皂、玻璃清洁剂等，呈块状或片状，在一些地区，人们习惯于将碳酸氢钠称为“小苏打”，而将其分解产物之一的碳酸钠称为“苏打”。
苏打和小苏打实际上是同一个物质，只是因为地域和习惯的不同而有了不同的叫法，在实际使用中，它们的功效和用途是相同的。
