鲜奶和奶油的区别

鲜奶和奶油都是从牛奶中提取的，但它们的来源、成分和性质有所不同，鲜奶是经过巴氏灭菌处理的牛奶，保留了牛奶中的营养成分，如蛋白质、钙、维生素等，具有较高的营养价值，鲜奶适用于制作各种乳制品，如酸奶、奶酪等。

奶油则是从牛奶中分离出的脂肪部分，经过加工后得到，奶油含有较高的脂肪含量，通常在30%以上，因此具有较高的热量，奶油常用于烘焙、甜点制作等，可以增加食物的口感和香气，奶油还可用于生产黄油、酥油等乳制品。