黄油和奶油都是乳制品，但它们的来源、制作过程和性质有所不同。
1、来源：黄油来源于牛的第四胃(称为“黄油腺”),而奶油则来源于牛奶中的脂肪。
2、制作过程：制作黄油时，将牛的第四胃内的脂肪通过水洗、振动和加热等工艺提取出来，然后经过凝固、切割和包装等步骤制成，而制作奶油则是在牛奶中加入酶(通常为酸奶酶)来分解乳糖，使脂肪分离出来并凝固成固体。
3、性质：黄油的脂肪含量较高，口感较重，常用于烘焙和烹饪；而奶油的脂肪含量较低，口感较轻，更适合用于调味和涂抹面包等，由于黄油中含有较高的饱和脂肪酸，过量摄入可能对心血管健康不利；而奶油中的不饱和脂肪酸含量较高，相对较为健康。
