蛋鸡品种有很多,常见的有:白羽肉鸡、黄羽肉鸡、灰羽肉鸡、乌骨鸡等,白羽肉鸡如罗曼、科尼什、新汉、大康等品种,生长速度快,产蛋高峰早,蛋品质优良;黄羽肉鸡如波尔、艾维茵、奥尼逊等品种,适应性强,抗病力好,蛋产量高;灰羽肉鸡如狄高、爱登堡、普利茅斯等品种,肉质鲜美,适合加工成肉制品;乌骨鸡如中国乌骨鸡、丹尼卡、珍珠鸡等品种,蛋品质佳,营养价值高。